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用热〖水下锅ㄨ。 当热水烧至沸腾时可以下饺子了。

原因:

1.用冷水下锅煮速冻饺子,饺子皮在¤冷水浸泡下很快化冻变软,开锅后,不少饺子々的皮因为浸泡时间太长而发生破损,或被饺子馅里面的水蒸气顶开◥了缝隙,开始泄露汤汁,煮熟后的饺子只有少量鼓□起来的,皮没有←弹性,饺子№馅里面的汤汁...

2.分别按沸水下锅和冷水下锅进行了对比试验,先按速冻饺子包装袋子上〗规定的煮法,沸水下锅,煮熟后的饺子全部★鼓起来,按之■有弹性,饺子馅里面的汤汁和味道也能得到保留,与≡现包的饺子煮熟后状态大致一致。